Uno de los centros productivos más importantes de San José de las Lajas es la Empresa de Producción Acuícola de Mampostón, perteneciente al sindicato de la Industria Alimenticia y la Pesca.
Su objeto Social fundamentalmente está encaminado a realizar los proyectos de la investigación científica acuícola, así como la docencia de los profesionales de la acuicultura en Cuba.
Actualmente directivos de esa entidad y el movimiento sindical están inmersos en el proceso de perfeccionamiento económico y para ello reorganizan la fuerza laboral e incrementan la productividad como fuente fundamental de creación de bienes y servicios que requiere la población.
Entre las tareas que acometen figura el ahorro y aprovechamiento máximo de recursos a fin de sustituir importaciones.
El centro de Producción Acuícola Mampostón se dedica a la cría de espécimen que incorporan a los distintos procesos productivos, como la elaboración de croquetas, picadillo, filetes, fundamentalmente de Claria, de gran demanda en la población por su valor nutritivo.
El colectivo de trabajadores ostenta distinciones y reconocimientos por la labor productiva y científica, la participación en los FORUM de Ciencia y Técnica que la convierten en uno de los eslabones fundamentales de la economía del país.
