“Producción, comercialización e introducción en la cadena productiva lechera cubana el activador del Sistema Lactoperoxidasa STABILAK”, es el título del nuevo proyecto que desarrolla el Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA) mediante la Empresa Complejo Mayabeque.
Entre sus principales clientes hasta la fecha figuran: La Empresa Municipal de Suministros Agropecuarios “Los Palacios” y las de Productos Lácteos de Matanzas, Pinar del Río y Bayamo.
Se suman, además a este proyecto, las nuevas formas de gestión no estatal con la inserción de la Mipyme “Lácteos Rojas” de Mayabeque, primera de su tipo en Cuba dedicada a la comercialización de productos derivados de la leche de búfala, como el helado, el yogurt y el queso.
El Stabilak es uno de los resultados más relevantes en la investigación científica del CENSA, activador enzimático del sistema Lactoperoxidasa empleado para mantener la calidad de la leche cruda y fresca.
